Có nên bảo quản tổ yến trong tủ lạnh?

Hôm nay, tôi xin trao đổi với các bạn một vấn đề đang gây tranh cãi về tổ yến: Có nên bảo quản tổ yến trong tủ lạnh?

Có nên bảo quản tổ yến trong tủ lạnh

Có nên cho yến sào vào tủ lạnh? Sau nhiều năm thực hành, chúng tôi đã chứng minh rằng tốt nhất là không nên cho vào tủ lạnh!

Trên thực tế, nơi râm mát và khô thoáng là nơi tốt nhất để bảo quản tổ yến. Tại sao? Đừng lo lắng, hãy dành thời gian của bạn! Chúng tôi cũng sẽ giới thiệu các phương pháp bảo quản chi tiết cho các sản phẩm yến sào khác nhau được đề cập ở phần sau.

Cách bảo quản yến sào “khô” và yến sào “ướt”?

• Để tiết kiệm tổ yến, trước hết phải phân biệt được “khô” và “ướt”.

Thực ra, hai từ này có thể nói là do tôi tạm “sáng tạo ra”, và chỉ dùng trong bài viết này để mọi người dễ hiểu và dễ phán đoán. Hơn nữa, hai từ này bao gồm tất cả những loại yến sào chưa ngâm và hầm như yến sào, yến cắt nhỏ, yến vụn.

Nếu tổ yến bạn mua đáp ứng được đặc điểm bề mặt ẩm, độ dai cao, không dễ gãy khi bẻ cong thì chúng ta gọi là tổ yến “ướt”. Tình trạng này nếu không được xử lý và bảo quản trực tiếp thì nấm mốc là điều khó tránh khỏi.

Có thể nói, hơn 90% yến sào trên thị trường có thể được xếp vào loại mà chúng ta gọi là yến sào “ướt”. Để mua loại tổ yến này, bạn cần để dưới điều hòa hoặc quạt một thời gian để loại bỏ bớt nước thừa, khi bề mặt tổ yến không bị ướt và dai, bắt đầu giòn và tổ yến khô theo định nghĩa.

Đối với tổ yến khô, nếu số lượng mua dưới 100g và có thể ăn trong thời gian ngắn thì có thể đặt tổ yến trực tiếp ở nơi thoáng mát, không ẩm ướt, không phơi nắng (phơi mặt trời sẽ đẩy nhanh quá trình oxy hóa của tổ yến).

Tuy nhiên, nếu tổ yến có chất lượng tốt và nhà được thông gió thích hợp, nhiệt độ thích hợp thì có thể lưu trữ một lượng lớn tổ yến trong vài năm. Nếu là thời tiết nóng ẩm kéo dài, chúng tôi vẫn khuyên bạn nên bảo quản tổ yến trong tủ lạnh.

Nhưng, tại sao dù để trong tủ lạnh tổ yến vẫn bị mốc, hư hỏng?

Có nên bảo quản tổ yến trong tủ lạnh?

Lý do thực sự là một chút kiến ​​thức vật lý mà chúng ta bỏ qua:

Khi không khí nóng lạnh đi, nó sẽ ngưng tụ thành những giọt nước nhỏ

Khi bạn lấy hộp tổ yến ra khỏi tủ lạnh và sau đó mở hộp để lấy tổ yến ra. Khi không khí bên ngoài tiếp xúc với bề mặt lạnh của tổ yến sẽ tạo thành một lớp hạt nước li ti, theo thời gian tổ yến sẽ ngày càng có độ ẩm, nấm mốc và hư hỏng là điều khó tránh khỏi.

Tuy nhiên, chúng ta có thể áp dụng một mẹo nhỏ để giải quyết vấn đề này một cách hoàn hảo, đó là:

• Cạch cạch cạch cạch cạch cạch cạch cạch cạch! ~ Chất hút ẩm thực phẩm! !

Sự kết hợp túi kéo + Hút ẩm + Tủ lạnh này về cơ bản có thể được sử dụng để bảo quản tất cả yến sào khô. Thời gian lưu trữ cũng có thể lên đến vài năm.

Đơn giản phải không! Đây là những gì xylitol và bánh trung thu đưa vào. Vai trò lớn nhất là hút ẩm, nhân tiện, hầu hết các chất hút ẩm được sử dụng trong thực phẩm là chất hút ẩm silica gel, chất hút ẩm này cũng là chất hút ẩm duy nhất hiện nay được Liên minh Châu Âu công nhận. Nói chung, một gói hút ẩm 1g trong 100g yến sào là đủ, và nhiều chất hút ẩm sẽ thay đổi màu sắc sau khi bão hòa để cho biết liệu chúng có nên được thay thế hay không.

Tuy nhiên, việc bảo quản các loại tổ yến khác cũng không quá phức tạp, sau đây mình sẽ tổng hợp lại cho các bạn.

Tổ yến ướt:

Đặt dưới điều hòa hoặc quạt một thời gian để loại bỏ nước thừa, sau đó thực hiện theo cách bảo quản tổ yến khô.

Yến ăn liền:

Thường dùng để chỉ các sản phẩm yến sào được làm bằng quy trình đóng hộp, thường được đóng gói kín và bảo quản sau khi tiệt trùng ở nhiệt độ cao, thời hạn sử dụng khoảng 24 tháng. Tuy nhiên, để đáp ứng thời gian bảo quản lâu dài của đồ hộp. Người ta thường cho thêm các chất phụ gia thực phẩm như agar vào để giữ hình dạng và chất lượng của tổ yến.

Ưu điểm là tiện lợi, đơn giản nhưng tác hại đến giá trị dinh dưỡng của tổ yến thì không thể coi thường việc sử dụng nhiều phụ gia khác nhau.

Phương pháp bảo quản: Nơi thoáng mát không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

Yến tươi hầm:

Thường dùng để chỉ các sản phẩm tổ yến hầm thủ công truyền thống không có phụ gia và thời hạn sử dụng ngắn. Bởi vì không thêm các thành phần dư thừa khác, protein hòa tan trong nước trong tổ yến sẽ dần dần bị hòa tan, mùi vị và chất lượng của tổ yến dần dần trở nên không phù hợp để tiêu thụ. Phương pháp bảo quản, cho vào lớp giữ tươi của tủ lạnh, tốt nhất nên ăn trong vòng 7 ngày.

Tổ yến sào:

Tổ yến đã ngâm nở cần để ráo nước và bảo quản trong tủ lạnh kín gió. Nếu ăn sau 5 ngày thì nên cho vào ngăn đông, khi ăn thì rã đông tự nhiên hoặc đun sôi với nước ấm rồi mới hầm sẽ không ảnh hưởng đến mùi vị và dinh dưỡng.

Tổ yến chưa hoàn thành:

Vì mọi người sẽ cho thêm một ít đường phèn, sữa, trái cây… khi hầm yến nên món yến chưng dở hơi giống như món tráng miệng và rau củ còn sót lại. Lời khuyên của tôi: ăn càng nhanh càng tốt. Đối với tổ yến hầm sau khi qua đêm, cố gắng ăn ít hoặc ít nhất có thể, kẻo rủi ro cho sức khỏe.

Có nên bảo quản tổ yến trong tủ lạnh?

Để kết thúc, chúng ta hãy tổng hợp kiến ​​thức của ngày hôm nay bằng những từ đơn giản nhất:

• Tổ yến chưa qua sơ chế, đậy kín và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
• Hầm và chưng tổ yến, để trong ngăn mát tủ lạnh.
• Nếu bạn muốn làm khô tổ yến và cho vào tủ lạnh, chất hút ẩm sẽ giúp ích.

Xem thêm:

• có thể dùng nước nóng để chưng yến sào.
• lông trong tổ yến không được nhặt sạch.
• làm thế nào để hầm một bát yến sào.

Lời khuyên để tránh mua tổ yến giả

Tìm người bán uy tín và tin cậy nhất: Trăm người bán, vạn người mua, nghìn người bán tổ yến giả. Đối với người mới, đang có nhu cầu lựa chọn mua yến sào về sử dụng hay quà biết. Cách tốt nhất là tự trang bị cho mình kiến thức về các loại yến sào và giá yến sào hiện nay trên thị trường. Hoặc tìm cho mình người bán hàng có tâm, tuy có rủi ro nhưng đời mà, đâu có gì hoàn hảo.

Yến Sào Thủ Đức – Một thương hiệu uy tín tại Thành Phố Thủ Đức, TPHCM. Ngoài kinh doanh yến sào, tôi còn quản lý kênh truyền thông cộng đồng uy tín nhất tại TP Thủ Đức. Bạn hoàn toàn có thể đặt niềm tin vào chúng tôi. Sự uy tín, tận tâm, chuyên nghiệp là những thứ mà tôi hướng đến.

Vậy là chúng ta vừa tìm hiểu về Có nên bảo quản tổ yến trong tủ lạnh? Cách bảo quản để tổ yến không bị ẩm là gì? Mong rằng nội dung trẻ bị cảm ăn yến sào có được không trong bài viết này giúp bạn có thêm kiến thức về các loại yến sào trên thị trường, cách chưng yến, cách nhặt lông yến nhanh và các sản phẩm tổ yến sào cho người già.

Nếu còn bất kỳ thắc mắc hay cần tư vấn về yến sào vui lòng liên hệ với cửa hàng chúng tôi: