Sự khác biệt giữa yến sào tươi và yến sào đóng hộp như thế nào? Với nhịp sống hiện đại ngày càng nhanh, việc ăn yến sào vừa tiện lợi lại vừa trở thành xu hướng. Yến sào đóng hộp vừa tiện lợi vừa hầm tươi trở thành chủ đề không thể bỏ qua.
Mục lục
Sự khác biệt giữa yến sào tươi và yến sào đóng hộp
Sự khác biệt giữa yến sào tươi và yến sào đóng hộp là gì? Tổ yến chưng liền, khác với tổ yến đóng hộp truyền thống, là sản phẩm tổ yến được hầm tươi và giao trong thời gian thực. Tổ yến được đầu bếp chuyên nghiệp sơ chế và hầm, không dùng nhiệt và phụ gia, không những giữ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng và đặc tính “tươi” của tổ yến. Nó cũng duy trì hương vị mượt mà và tinh tế của tổ yến để đảm bảo tiêu chuẩn “tươi, dinh dưỡng và an toàn”.
Tổ yến đóng hộp là cho tổ yến sau khi xử lý nhất định vào thùng chứa. Sau đó niêm phong và tiệt trùng, để tổ yến trong lọ cách ly với thế giới bên ngoài, không còn bị ô nhiễm bởi vi sinh vật, đồng thời thời gian. Các vi sinh vật hoặc enzym trong chai không còn bị bất hoạt nữa nên loại trừ được nguyên nhân chính gây hư hỏng thực phẩm, thu được phương pháp bảo quản để bảo quản được lâu ở nhiệt độ thường. Thời hạn sử dụng chung dao động từ 3-12 tháng.
Những vấn đề thường gặp đối với tổ yến đóng hộp
Sự khác biệt giữa yến sào tươi và yến sào đóng hộp sẽ kèm theo những vấn đề lạ. Dưới đây là 3 vấn đề mà bạn cần chú ý:
Vấn đề 1: Khử trùng ở nhiệt độ cao, yếu tố tăng trưởng biểu bì và axit sialic dễ bị hư hỏng và mất đi.
Tổ yến đóng hộp (tổ yến ăn liền) được chế biến để bảo quản được lâu và tránh hư hỏng. Cần sử dụng nhiệt độ cao tiệt trùng, sử dụng nhiệt độ cao hơn. Thường trên 100 ° C, lên đến 121 ° C. Thời gian nên được kéo dài cho phù hợp.
Các loại vi sinh vật khác nhau có mức độ chịu nhiệt khác nhau. Nấm men 40-70 ℃, vi khuẩn ưa nhiệt 75-80 ℃, bào tử botulinum A và B nên đun ở nhiệt độ 100 ℃ trong 6 giờ hoặc 120 ℃ sau 4 phút để diệt. Càng nhiều bào tử vi sinh thì nhiệt độ cần tiệt trùng càng cao và thời gian tiệt trùng càng lâu. (Mạng thiết bị thực phẩm Trung Quốc)
Ngay cả với phương pháp tiệt trùng “nhiệt độ cao và thời gian ngắn”. Nhiệt độ lớn hơn 121 ° C. Thường được sử dụng là 127 ° C, 135 ° C, đến 150 ° C, thời gian từ vài phút đến vài giây. Hiệu quả khử trùng này là tốt. Nhưng thiệt hại cho tổ yến cũng rất lớn. Dinh dưỡng của tổ yến dễ bị mất và bị phá hủy ở nhiệt độ cao trên 80 độ (đây cũng là nguyên nhân khiến tổ yến bị hầm cách thủy).
Vấn đề 2: Để đạt được dung dịch không tạo kết tủa, đẹp mắt và đầy đặn. Tá dược cần được thêm theo cách thủ công.
Nước yến đóng hộp chế biến sẵn, dù là nước yến cô đặc hay chưng cách thủy. Để tổ yến đẹp và có lãi, một số nhà sản xuất không tránh khỏi việc thêm chất tạo đông, chất làm đặc, chất bảo quản và các chất có chứa hóa chất khác vào nước yến đóng chai để đảm bảo sự xuất hiện của tổ yến trước mặt người tiêu dùng.
Vấn đề 3: Sản xuất hàng loạt, nguồn nguyên liệu không đảm bảo
Để sản xuất hàng loạt, những kẻ buôn bán xấu chọn giá rẻ, chất lượng kém để hạ giá. Hoặc làm ô nhiễm yến sào thô,… Những loại yến sào này ít dinh dưỡng hơn nhiều so với yến sào cao cấp. Ngoài ra, trang thiết bị nhà xưởng đơn giản, người nhiều, lộn xộn chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến vệ sinh nhà yến. Hàm lượng chất dinh dưỡng chỉ có thể là yếu.
Tại sao Yến Sào Tươi lại được ưa chuộng?
Sự khác biệt giữa yến sào tươi và yến sào đóng hộp là yến sào tươi rất được ưa chuộng hơn yến sào đóng hộp. Vì ai cũng thích hàng tươi mới sẽ ngon hơn.
Lý do 1: “Tươi ngon, Bổ dưỡng, An toàn” không chứa bất kỳ chất phụ gia nào.
Tổ yến tươi được chưng cất, phân phối theo dây chuyền lạnh thực tế, do chính tay đầu bếp tổ yến sơ chế và hầm, không chứa bất kỳ chất phụ gia nào, không những giữ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng và đặc tính “tươi ngon” của yến sào. Nó cũng duy trì hương vị mượt mà và tinh tế của tổ yến, đảm bảo rằng mỗi chai nước yến tươi hầm đạt tiêu chuẩn thực phẩm “tươi, bổ dưỡng và an toàn”.
Lý do 2: Hương vị đa dạng, dinh dưỡng phong phú.
Tổ yến tươi hầm vì cần được hầm tươi và vận chuyển bằng dây chuyền lạnh. Giao hàng ngay lập tức. Vì vậy, người đầu bếp có thể vận dụng trí thông minh của mình để nấu nướng, và có những cách nấu khác nhau tùy theo các nguyên liệu chính (tam thất, cực) khác nhau sẽ tạo thành một món ăn rất phong phú và hợp khẩu vị.
Lý do 3: Cá tính hầm tươi DIY đã trở thành mốt mới của giới trẻ.
Một cuốn sách hay và thức ăn hầm yến sào của riêng bạn, ngồi bên cửa sổ, hoặc một mình, hoặc mời bạn bè, tận hưởng khoảng thời gian chậm rãi, trộn các phụ kiện khác nhau (sữa, trái cây, chà là đỏ, mật ong, v.v.). Thêm rất nhiều niềm vui.
Xem thêm:
Lời khuyên để tránh mua tổ yến giả
Tìm người bán uy tín và tin cậy nhất: Trăm người bán, vạn người mua, nghìn người bán tổ yến giả. Đối với người mới, đang có nhu cầu lựa chọn mua yến sào về sử dụng hay quà biết. Cách tốt nhất là tự trang bị cho mình kiến thức về các loại yến sào và giá yến sào hiện nay trên thị trường. Hoặc tìm cho mình người bán hàng có tâm, tuy có rủi ro nhưng đời mà, đâu có gì hoàn hảo.
Yến Sào Thủ Đức – Một thương hiệu uy tín tại Thành Phố Thủ Đức, TPHCM. Ngoài kinh doanh yến sào, tôi còn quản lý kênh truyền thông cộng đồng uy tín nhất tại TP Thủ Đức. Bạn hoàn toàn có thể đặt niềm tin vào chúng tôi. Sự uy tín, tận tâm, chuyên nghiệp là những thứ mà tôi hướng đến.
Vậy là chúng ta vừa tìm hiểu về Sự khác biệt giữa yến sào tươi và yến sào đóng hộp. Cách bảo quản để tổ yến không bị ẩm là gì? Mong rằng nội dung trẻ bị cảm ăn yến sào có được không trong bài viết này giúp bạn có thêm kiến thức về các loại yến sào trên thị trường, cách chưng yến, cách nhặt lông yến nhanh và các sản phẩm tổ yến sào cho người già.
Nếu còn bất kỳ thắc mắc hay cần tư vấn về yến sào vui lòng liên hệ với cửa hàng chúng tôi:
- Địa chỉ:
- Cs 1: 334/9 Quốc Lộ 1A, P. Tam Bình, TP. Thủ Đức, TPHCM.
- Cs 2: 93/60 Nguyễn Thị Minh Khai, P. Phú Hòa, TP. Thủ Dầu Một, Bình Dương.
- Hotline/Zalo: 0979.29.3138
- Email: [email protected]
- Website: https://yensaothuduc.com
- Fanpage: https://facebook.com/toyensaothuduc
