Giới thiệu về tổ yến chính gốc là gì?

Giới thiệu về tổ yến chính gốc là gì? Tham khảo nhanh về tổ yến chính gốc, tổ yến thô nguyên được thu hoạch về và bán cho quý khách hàng như thế nào.

Giới thiệu về tổ yến chính gốc là gì?

Tổ yến nguyên tổ hay còn gọi là yến nguyên tổ, nghĩa là tổ yến thô chưa được làm sạch và hái sau khi thu hoạch tổ yến.

Vì tổ yến chưa được hái nên giá tổ yến sẽ rẻ hơn so với tổ yến cùng loại đã được hái. Một số người tiêu dùng thích mua tổ yến nguyên tổ, nhưng lý do chính là không phải để tiết kiệm tiền. Mà là do nghi ngờ về chất lượng của tổ yến có lông tốt nhất trên thị trường nên đã chọn mua tổ yến chính gốc để làm tổ. tự làm sạch nó.

Khi người tiêu dùng mua tổ yến chính gốc, vì không có vấn đề mua bán về sau nên quy trình chế biến là ngâm tổ yến trong nước. Sau đó vò tổ yến, ban đầu sẽ tách các tạp chất và sợi yến ra cho lông mịn và tạp chất. Thông thường không có cách nào để loại bỏ hoàn toàn tạp chất, nhưng một lượng nhỏ tạp chất tự nhiên sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn sau khi ăn.

Sự khác biệt của tổ yến khô nằm ở “nguyên liệu tổ yến” và “phương pháp chế biến” khác nhau. “

Nguyên liệu tổ yến” quyết định giá trị dinh dưỡng (hàm lượng axit sialic), màu sắc, kích thước và hình dạng của tổ yến làm tăng sản phẩm. giá trị

Quy trình hái yến: Hái khô và hái ướt

Về quy trình nhặt lông chim yến, trên mạng có khá nhiều thông tin, nhiều khách hàng sau khi tìm hiểu sẽ thắc mắc như sau.

Q1: Tại sao một số doanh nghiệp chia phương pháp chế biến yến sào thành hai loại: “Phương pháp hái khô / phương pháp hái ướt”, trong khi một số doanh nghiệp lại chia thành ba loại: “Phương pháp hái khô / phương pháp hái nửa khô / phương pháp hái ướt”. Câu phát biểu nào đúng?

A1: Cả hai câu đều đúng, nhưng các định nghĩa khác nhau.

Để loại bỏ tạp chất trên tổ yến, cần phải phun nước để làm mềm tổ yến trước khi hái, lượng nước cho vào nhiều sẽ ảnh hưởng đến cách chế biến sau này.

Để thuận tiện cho việc giải thích, tổ yến của Huayi chỉ là một ẩn dụ, giả sử rằng lượng nước tối đa có thể được thêm vào trước khi chế biến tổ yến là “100%” (ẩn dụ), có thể phân biệt hai cách sau:

1. Hái khô Phương pháp hái: 0% ~ 30%; Phương pháp hái ướt Phương pháp hái: 31% ~ 100%

2. Phương pháp hái khô: 0% ~ 20%; Phương pháp hái nửa khô: 21% ~ 50%; Phương pháp hái ướt: 51% ~ 100%

Trên thực tế, tình trạng của mỗi nhà yến là khác nhau, và đôi khi nó sẽ được điều chỉnh theo hoàn cảnh riêng.

Một câu hỏi thường gặp khác của khách là.

Q2: Tại sao các nhà sản xuất luôn nói rằng “không bao giờ sử dụng cách hái ướt đối với yến sào mà có thể chế biến bằng cách hái khô”?

A2: Vì tổ yến được chế biến theo phương pháp nhặt khô có giá trị tương đối cao trên thị trường,

giống như thịt cá tươi hàng đầu có thể bán làm sashimi, sẽ không xay thành chả cá nên

không có sự khác biệt tuyệt đối. giữa hai điều này, nhưng trong hầu hết các trường hợp, ngành sẽ chọn biến nguyên liệu thô thành hàng hóa có giá cao hơn.

Yến Sào Khô

Nguyên liệu sử dụng trong phương pháp hái khô phải là “tổ yến lông cực nhẹ” hoặc “tổ yến lông nhẹ”, chất lượng tốt, vì ít tạp chất nên khi chế biến chỉ cần làm ướt tổ yến một chút, không cần ngâm nước. tổ yến. Nó có thể giữ lại hình dạng hoàn chỉnh của tổ yến.

Ưu điểm của phương pháp thu hái khô:

1. Giá trị dinh dưỡng cao (hàm lượng axit sialic) của

tổ yến: chỉ những nguyên liệu chất lượng cao mới được sử dụng cho phương pháp hái khô của tổ yến, và những nguyên liệu cao cấp có giá trị dinh dưỡng cao hơn (axit sialic nội dung)

2. Bên ngoài tổ yến Tổ yến

khô được hái có hình dáng đẹp mắt, ít phun nước, có thể giữ được hình dạng ban đầu của tổ yến, màu sắc cũng sẽ đẹp hơn.

3. Số lượng khan hiếm

Do phương pháp hái khô hạn chế khắt khe về nguyên liệu nên số lượng sẽ tương đối khan hiếm.

Q3: Tổ yến khô được hái có luôn giữ được các bộ phận của tổ yến không?

A3: Không nhất thiết

Các sợi yến và những phần bên dưới sợi yến thường là nơi chứa nhiều tạp chất nhất trong tổ yến. Nếu muốn giữ nguyên sợi yến, độ sạch của tổ yến thành phẩm chắc chắn sẽ giảm xuống.

Ngược lại, nếu loại bỏ phần nang của tổ yến thì độ sạch tổng thể có thể được cải thiện. Chỉ loại bỏ các sợi tơ dạng mũ cũng làm tăng chi phí (giảm trọng lượng, tăng hao mòn, tăng giờ công).

Xem thêm:

• 8 lưu ý khi hầm yến sào.
• 9 lợi ích chính đối với người ăn yến sào.
• 21 sự thật về tổ yến sào.

Tổ yến hái ướt

Trong phương pháp hái ướt, tổ yến trước tiên được ngâm trong nước, sau đó nhặt lông, sau đó lau khô nước trên bề mặt. Phương pháp hái ướt có hạn chế tương đối thấp đối với nguyên liệu tổ yến, tổ yến sau khi sủi bọt có thể loại bỏ hầu hết tạp chất, nhưng loại tổ yến có độ lưu giữ kém.

Ưu điểm của phương pháp hái ướt

1. Có thể nâng cao độ sạch

rất nhiều, khi nguyên liệu tổ yến có nhiều tạp chất thì phải mở tổ yến ra để loại bỏ tạp chất

2. Hình

thức của phương pháp hái ướt là để Làm xốp tổ yến., Sau khi hái và tạo hình, nhìn tổng thể tổ yến sẽ gọn gàng hơn so với hái khô

Q4: Phương pháp hái ướt trên thị trường có sạch hơn phương pháp hái khô không?

A4: Không

Mặc dù về mặt lý thuyết, cùng một loại nguyên liệu thô để hái và làm sạch, phương pháp hái ướt sẽ sạch hơn phương pháp hái khô.

Nhưng trước hết, vì “tổ yến có thể chế biến theo phương pháp hái khô sẽ không bao giờ chọn phương pháp hái ướt” nên nguyên liệu của phương pháp hái ướt có độ sạch tương đối thấp.

Ngoài ra, trong khi phương pháp hái ướt giúp cải thiện độ sạch của tổ yến, thì cũng sẽ làm tăng giá thành tổ yến (phá hủy hình dáng bên ngoài, giảm trọng lượng, tăng hao hụt và tăng giờ làm việc), do đó, tuy ế ẩm. Phương pháp hái có “khả năng” chế biến tổ yến Rất sạch, nhưng trên thực tế thường dừng lại sau khi nhặt bỏ hầu hết các tạp chất trên bề mặt .

Q5: Yến sào khô và yến sào ướt, loại nào tốt hơn?

A5: Chỉ cần tổ yến nguyên chất tự nhiên, làm thủ công, không giả thì đó là tổ yến tốt, ngoài ra cách chế biến tổ yến ít ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng. nguyên liệu thô “đã qua sử dụng, vốn chỉ là những nguyên liệu thô cao cấp. Hầu hết sẽ được chế biến bằng phương pháp hái khô.a

Lời khuyên để tránh mua tổ yến giả

Tìm người bán uy tín và tin cậy nhất: Trăm người bán, vạn người mua, nghìn người bán tổ yến giả. Đối với người mới, đang có nhu cầu lựa chọn mua yến sào về sử dụng hay quà biết. Cách tốt nhất là tự trang bị cho mình kiến thức về các loại yến sào và giá yến sào hiện nay trên thị trường. Hoặc tìm cho mình người bán hàng có tâm, tuy có rủi ro nhưng đời mà, đâu có gì hoàn hảo.

Yến Sào Thủ Đức – Một thương hiệu uy tín tại Thành Phố Thủ Đức, TPHCM. Ngoài kinh doanh yến sào, tôi còn quản lý kênh truyền thông cộng đồng uy tín nhất tại TP Thủ Đức. Bạn hoàn toàn có thể đặt niềm tin vào chúng tôi. Sự uy tín, tận tâm, chuyên nghiệp là những thứ mà tôi hướng đến.

Vậy là chúng ta vừa tìm hiểu về giới thiệu về tổ yến chính gốc là gì? Mong rằng nội dung trẻ bị cảm ăn yến sào có được không trong bài viết này giúp bạn có thêm kiến thức về các loại yến sào trên thị trường, cách chưng yến, cách nhặt lông yến nhanh và các sản phẩm tổ yến sào cho người già.

Nếu còn bất kỳ thắc mắc hay cần tư vấn về yến sào vui lòng liên hệ với cửa hàng chúng tôi: