Chim yến làm tổ như thế nào là thắc mắc của không ít người tiêu dùng. Có nhiều người nói rằng, tổ yến được làm bằng gân sò hay dịch cá. Thực tế thì tổ yến được chim yến bố và mẹ thay nhau xây bằng nước bọt chim yến. Quá trình làm tổ yến được diễn ra ra sao và chi tiết về cấu tạo của một tổ yến sẽ được giới thiệu trong bài viết này.
Mục lục
Chim yến là loài chim gì?
Trước khi tìm hiểu chim yến làm tổ như thế nào ta cần biết chim yến là chim gì? Trong tự nhiên có một loài chim rất kén ăn nhưng rất chăm chỉ. Thức ăn của chúng là những con ong, kiến, mối, bướm mà chúng bắt được trên đường bay. Loài chim này không bao giờ uống nước dưới ao hồ, chúng chỉ uống nước sương trời thanh khiết. Loài chim này là chim yến.
Chim yến có một sức khỏe dẻo dai tuyệt vời mặc dù thân hình chim yến nhỏ bé. Từ sáng sớm tinh mơ, khi mặt trời chuẩn bị mọc chúng đã bay đi kiếm ăn đến tối mới trở về tổ. Nhà nghiên cứu cho biết chim yến bay trung bình 15h/ngày, bay xa đến 300km để kiếm thức ăn. Chim yến bay rất nhanh, tốc độ tối đa có thể lên đến 130-160km/h.
Tổ yến hay yến sào là gì? Nó chính là loại thực phẩm – món quà kì diệu mà thiên nhiên ban tặng cho con người. Là món ăn được xem là cao lương mỹ vị của các quốc gia Trung Quốc, Hong Kong, Đài Loan và khu vực Đông Nam Á.
Chim yến làm tổ như thế nào tại Việt Nam?
Tại Việt Nam chim yến làm tổ như thế nào? Yến đảo tự nhiên phân bổ ở một số hòn đảo thuộc các tỉnh miền trung như Khánh Hòa, Phú Yên…
Trong những năm gần đây tại các tỉnh Khánh Hòa, Phú Yên, Bình Định, Đồng Nai, Bình Phước, Cà Mau, Kiên Giang, Tiền Giang… đã nghiên cứu rất nhiều về loài chim này. Và đã tìm cách dẫn dụ chúng về trong nhà nuôi, để thu hoạch được tổ yến dễ hơn với tên gọi yến nhà. Những căn nhà nuôi yến được thiết kế gần giống với điều kiện tự nhiên nơi yến thường làm tổ.
Khi thời điểm sinh sản của chim yến bắt đầu. Chim yến kết đôi rồi làm tổ, mỗi cặp chim yến chọn cho mình một vị trí thích hợp (thường là cố định trong nhiều năm) và đu mình ngay trên vách đá, nơi mà chúng sẽ làm tổ.
Chim yến làm tổ như thế nào, kích thước ra sao? Chim yến làm tổ sẽ kích thích tuyến nước bọt phát triển nhiều hơn. Khi nước bọt tiết ra, chúng dùng lưỡi đẩy nước bọt ra khỏi mỏ rồi quẹt qua, quẹt lại lên vách đả để định hình tổ yến. Nơi làm tổ là hang động, nhiều gió nên nước bọt sẽ khô sau 1-3 giờ. Chim yến cứ liên tục liên tục tiết nước bọt ra làm tổ trong 33-35 ngày để hoàn thành tổ yến.
Để thoàn thành một tổ yến cần nhiều thời gian, cùng tiếp tục tìm hiểu Chim yến làm tổ như thế nào?
Tháng 3 – 4 hàng năm là thời điểm sinh sản của chim yến. Giai đoạn này tuyến nước bọt của chim yến tiết ra nhiều để làm tổ to hơn. Khi tổ đã lớn, chim yến nằm vào lòng tổ để quẹt nước bọt lên mép tổ. Sau đó đu mình lên vách hay mép tổ, chúc đầu xuống quẹt nước bọt vào lòng tổ, tạo 1 lớp xốp như xơ mướp. Đây là chổ để đặt trứng của chim yến.
Khi thấy tổ có lớp xơ mướp này thì có thể biết rằng chim yến sắp đẻ. Theo thống kê thì cữ mỗi đêm chim yến lại xây được khoảng 1mm tổ yến. Tổ làm lần đầu được chim xây trong 4 tháng. Tổ lần 2 hoặc 3 chỉ được chim xây trong 1 tháng.
Chim yến làm tổ như thế nào?
Trong quá trình chọn nơi làm tổ, chim yến có những cách thức chọn vị trí làm tổ khác nhau như:
Trong môi trường tự nhiên (chim yến đảo)
Ngoài đảo thì Chim yến làm tổ như thế nào? Chim yến đảo thường lựa chọn làm tổ ở những hang động, vách đá. Những nơi có cường độ ánh sáng khoảng 2 lux giúp tổ chim yến tránh khỏi những động vật kẻ thù như cú mèo hay dơi. Chim yến chung thủy, vì vậy chúng thường lựa chọn những nơi đã từng làm tổ. Có lẽ chim yến lười hoặc có lẽ chúng tin rằng đó là nơi an toàn nhất.
Trong môi trường nhân tạo (chim yến nhà)
Ở các nhà yến thì Chim yến làm tổ như thế nào? Không giống với chim yến đảo, chim yến nhà được con người tìm cách dẫn dụ về nhà yến để làm tổ. Chủ yếu sử dụng âm thanh chim yến để dẫn dụ. Các nhà yến thường được xây dựng ở khu vực ven biển, đồi núi, rừng tự nhiên. Những nơi gần gũi với thiên nhiên này đảm bảo yên tĩnh cũng như nguồn thức ăn dồi dào cho chim yến.
Thường chim yến sẽ làm tổ trên các vách gỗ trên tường nhà. Hoặc những vật dụng người nuôi hỗ trợ cho việc bám đậu, làm tổ của chim yến. Tổ yến đảo có kết cấu khum như chiếc chén. Tổ chim yến đảo chắc chắn hơn yến nhà có kết cấu hình cánh cung.
Quá trình chim yến làm tổ như thế nào
Ở đảo thì Chim yến làm tổ như thế nào?
- Khi mùa sinh sản bắt đầu, chim yến sẽ chọn một vị trí thích hợp nhất trên vách đá trong hang động để làm tổ. Vị trí này sẽ được giữ nguyên trong nhiều năm, thường là cả đời chim yến (Quá hay).
- Chim yến kiếm ăn vào ban ngày và làm tổ vào ban đêm. Tổ chim yến được cả 2 vợ chồng đảm nhiệm xây bằng cách sử dụng tuyến nước bọt và cơ hàm ép nước bọt tiết ra.
- Sau đó chim yếnquẹt nhiều lần lên vách đá để định hình tổ yến. Khi kích thước tổ yến đủ lớn (chứa được 2 trứng), chim yến tiếp tục dùng lưỡi đẩy nước bọt lên mép tổ.
- Nước bọt chim yến sẽ khô lại sau khoảng 2 đến 3 tiếng. Sau đó chim yến đu lên vách đá, chúc đầu xuống dưới hoặc mép tổ để tiếp tục quẹt nước bọt vào lòng tổ làm nơi đặt trứng chim.
- Sau khi cấu trúc tổ yến được hình thành sẽ thưa như xơ mướp. Sau đó thì được dệt chặt với nhau. Quá trình làm tổ diễn ra cho đến khi chim yến cái sắp đẻ trứng.
- Tổ yến cũng chính là nơi chim yến đẻ trứng sau này. Với những người đi lấy tổ, nếu thấy tổ yến có xơ mướp là biết chú chim yến đó sắp đẻ trứng.
Ở nhà yến thì Chim yến làm tổ như thế nào?
- Chim yến nhà làm tổ cũng không có nhiều sự khác biệt so với chim yến đảo. Khác nhau lớn nhất chính là vị trí làm tổ là trần nhà hoặc vách gỗ thay vì vách đá.
- Chim yến tốn rất nhiều đêm mới hoàn thành được một chiếc tổ vững chắc. Mỗi đêm trung bình chim yến xẩy được khoảng 1 mm.
- Các nhà nghiên cứu chim yến tiết lộ rằng, kỹ thuật nuôi chim yến trong nhà rất vất vả và tốn thời gian.
Thức ăn của chim Yến là gì?
- Chim Yến tìm thức ăn trong lúc bay với độ cao khoảng 25-30m. Ảnh hưởng nhiều từ sự phân bố của côn trùng trên không.
- Chim yến ăn gì? Thức ăn ưa thích của chúng chủ yếu là ong, kiến (chiếm khoảng 50-70%), tiếp theo là mối, chuồn chuồn kim, bướm đêm, cánh tơ, cào cào…
- Nguồn thức ăn sạch, tự nhiên nên nước bọt của chim yến luôn đảm bảo an toàn vệ sinh và giầu dinh dưỡng.
Hình dáng của tổ yến ra sao?
Để tạo ra chiếc tổ có thể ở qua mùa sinh sản thì Chim yến làm tổ như thế nào?
- Tổ yến thường có hình dạng như nửa chén trà úp. Tổ yến được dính vào thành hang đá (nếu là yến tự nhiên ngoài biển đảo) và thành nhà yến (nếu nuôi yến trong nhà do mình thiết kế).
- Đối với tổ làm lần đầu thường nặng từ 7-15 gram. Tổ làm lần thứ 2 thường nặng từ 5-10 gram và các lần sau tổ yến sẽ càng nhỏ hơn.
- Có những tổ yến cao, kích thước lớn đó là do sau khi chim Yến đẻ trứng. Thì chim Yến vẫn tiết nước bọt ra để làm tổ cao thêm 1-2cm nữa. Vì thế với những tổ yến già thường có kích thước lớn hơn so với những tổ yến được thu hoạch từ sớm.
Mầu sắc của tổ yến?
Tổ yến khai thác thường có màu trắng đục. Một số ít, chỉ khoảng 10% tổ yến màu đỏ (yến huyết) và màu hồng (hồng yến).
Dinh dưỡng có trong Tổ yến?
Bạn có thắc mắc là Chim yến làm tổ như thế nào mà lại có thể chứa nhiều dưỡng chất như vậy không?
- Trong mỗi tổ yến sào thô chứa hàm lượng protein cao (45-55%). Trong đó chứa 18 loại acid amin, một số acid amin có hàm lượng rất cao như aspartic acid (4,69%), Proline (5,27%) có tác dụng tái tạo tế bào cơ, các mô và da.
- Có những acid amin không thể thay thế như cystein, phenylalamine (4,50%) đem đến tác dụng của yến sào là tăng cường trí nhớ, tăng dẫn truyền xung động thần kinh, tăng hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời.
- Tyrosine và acid syalic (8,6%) có tác dụng phục hồi nhanh khi cơ thể bị nhiễm xạ hay tổn thương hồng cầu, glucosamine giúp phục hồi sụn bao khớp trong những trường hợp thoái hóa khớp…
- Tổ yến sào chứa 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển của trẻ và bồi dưỡng cho người già. Tổ Yến giàu canxi và sắt, có các nguyên tố có lợi cho thần kinh và trí nhớ như mangan, brôm, đồng, kẽm. Có nguyên tố kích thích tiêu hóa như crôm, nguyên tố chống lão hóa, chống tia phóng xạ như se-len. Yến sào chứa đường galactose mà không có chất béo.
- Threonine có trong yến sào tinh chế hỗ trợ hình thành collagen và elastin – là hai chất tái tạo lại cấu trúc da, kết hợp với Glycine ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, chống nổi mụn tàn nhang, vết nám và bảo vệ da, làm cho làn da sáng mịn đầy sức sống. Chất Trytophan giúp thai nhi phát triển cân bằng và khỏe mạnh…
- Tổ Yến giúp người cao tuổi cải thiện không chỉ về thể chất mà còn về trí não như: cải thiện trí nhớ (Phenylalanine), các vấn đề về gan (Threonine), đường ruột (Histidine), điều chỉnh lượng đường trong máu (Leucine), tăng khả năng hấp thụ canxi, chống lão hóa cột sống (Lysine), chống viêm khớp (Methionine). Đặc biệt acid syalic và Tyrosine giúp phục hồi nhanh cơ thể bệnh nhân ung thư sau xạ trị, hóa trị, bệnh nhân sau khi mổ (nhất là về phổi, thận).
Chi tiết về cấu tạo của một tổ chim yến (tai yến)
4.1 Yến Xơ mướp
Yến Xơ mướp, đây là phần bụng trong của tổ yến thô. Yến sơ mướp có hình dạng nhiều sợi nhỏ liên kết với nhau, nhìn như xơ mướp.
Khi gia công yến sào, phần yến sơ mướp thường được tách ra làm sạch. Sau đó sử dụng cho mẫu tổ yến tinh chế hoặc trả về bụng tổ để làm mẫu rút lông đắp bụng.
Sau khi ngâm nước, phần yến xơ mướp thường bị vụn đi. Nhưng vẫn giữ được sợi yến nhỏ liên kết với nhau. Yến ăn lúc này có độ dai mềm, không giống như yến vụn cám nhỏ. Vì vậy xin quý khách lưu ý để chọn đúng loại yến phù hợp với nhu cầu sử dụng.
4.2 Chân tổ yến
Chân yến là phần chân trụ của tổ yến. Chân yến giúp tổ yến dính cố định trên bề mặt vách tường, gỗ, đá… Vì vậy trong quá trình làm tổ chim yến thường tỉ mỉ xây phần chân rất dày và cứng. Do đó, chân tổ yến được xem là phần chứa nhiều dinh dưỡng nhất. Chim yến làm tổ như thế nào để hình thành chân tổ yến cứng như vậy?
4.3 Sợi yến
Chim yến làm tổ như thế nào để tạo thành từng sợi yến nhỏ mà dính. Sợi yến là mảng kết dính nối 2 phần chân yến tạo thành hình dạng tổ hoàn chỉnh. Đây được coi là phần lưng của tổ bảo vệ trứng và chim yến.
Sợi yến là phần có độ dai mềm, ngon tuyệt đối ở tổ yến. Do đó sợi yến được người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn. Cũng vì thế mà giá thành sợi yến thường cao hơn.
Tại sao tổ yến sào trên thị trường có màu trắng tinh, không sót lông con
Tăng lợi nhuận, giảm chi phí là điều đại đa số những người kinh doanh muốn hướng đến. Trong ngành yến sào cũng vậy, nhiều người lạm dụng chất hóa học để tẩy trắng tổ yến. Chính vì vậy mà tạp chất, phân, lông chim yến được làm sạch trắng tinh. Tuy nhiên trên thực tế lông con vẫn tồn tại trên tổ yến, rất khó có thể phát hiện được nếu không có kinh nghiệm.
Tổ yến được sơ chế, làm sạch tự nhiên sau khi sấy khô có màu trắng ngà. Tổ yến vẫn sẽ sót lại chút lông tơ nhỏ và một số tổ cũng sẽ không đều màu. Tổ yến mà đều màu, trắng sạch 100% thì bạn nên cân nhắc kỹ trước khi mua.
Cách phân biệt tổ yến nguyên chất 100% với tổ yến pha tạp chất
Cách phân biệt tổ yến thật giả đơn giản nhất là ngâm nước. Sau đó vắt ráo phải đạt được tối đa từ 60-70% so trọng lượng yến khô mới là yến thật. Ví dụ: 10 gram yến khô, sau khi ngâm nở, vắt ráo nước thì ta lấy được 6 – 7 gram yến tươi.
Đối với yến pha chất để tăng trọng lượng thì sau khi ngâm nở chỉ lấy được 30-40% yến tươi (tuỳ vào độ pha trộn ít hay nhiều của nhà cung cấp). Ví dụ: 10 gram yến khô, sau khi ngâm nở, vắt ráo nước thì ta lấy được chỉ 3 – 4 gram yến tươi.
Tóm lại bạn cần tìm những nơi uy tín, có kinh nghiệm nhiều về yến để tư vấn mua hàng. Tránh mua phải tổ yến giả giá rẻ, của rẻ là của ôi. Đặc biệt với những mặt hàng giá trị cao như yến sào thì nó càng đúng.
Lời khuyên để tránh mua tổ yến giả
Tìm người bán uy tín và tin cậy nhất: Trăm người bán, vạn người mua, nghìn người lừa đảo. Đối với người mới, đang có nhu cầu lựa chọn mua yến sào về sử dụng hay quà biết. Cách tốt nhất là tự trang bị cho mình kiến thức về các loại yến sào và giá yến sào hiện nay trên thị trường. Hoặc tìm cho mình người bán hàng có tâm, tuy có rủi ro nhưng đời mà, đâu có gì hoàn hảo.
Yến Sào Thủ Đức – Một thương hiệu uy tín tại Thành Phố Thủ Đức, TPHCM. Ngoài kinh doanh yến sào, tôi còn quản lý kênh truyền thông cộng đồng uy tín nhất tại TP Thủ Đức. Bạn hoàn toàn có thể đặt niềm tin vào chúng tôi. Sự uy tín, tận tâm, chuyên nghiệp là những thứ mà tôi hướng đến.
Vậy là chúng ta vừa tìm hiểu về chim yến làm tổ như thế nào? Cấu tạo của tổ chim yến ra sao. Mong rằng nội dung trong bài viết này giúp bạn có thêm kiến thức về các loại yến sào trên thị trường, cách chưng yến và các sản phẩm tổ yến chưng sẵn.
Nếu còn bất kỳ thắc mắc hay cần tư vấn về yến sào vui lòng liên hệ với cửa hàng chúng tôi:
- Địa chỉ:
- Cs 1: 334/9 Quốc Lộ 1A, P. Tam Bình, TP. Thủ Đức, TPHCM.
- Cs 2: 93/60 Nguyễn Thị Minh Khai, P. Phú Hòa, TP. Thủ Dầu Một, Bình Dương.
- Hotline/Zalo: 0979.29.3138
- Email: [email protected]
- Website: https://yensaothuduc.com
- Fanpage: https://facebook.com/toyensaothuduc
