Bạch yến là gì? Bạch yến hay thường được gọi là yến trắng. Bạch yến là tên của một trong 3 loại yến sào nổi tiếng về giá trị dinh dưỡng trên toàn thế giới (Bạch yến, hồng yến, yến huyết). Bạch yến được hình thành do nước dãi của chim yến tiết ra để làm tổ như hồng yến hay yến huyết.
Mục lục
Bạch yến là gì? Thành phần, công dụng và cách sử dụng hiệu quả
Hiện nay, chim yến được rất nhiều người đầu tư xây dựng nhà yến để khai thác làm kinh tế. Tuy nhiên, việc nuôi và khai thác tổ yến cần có những kiến thức nhất định cần biết. Điều đó giúp bạn giảm thiểu được rủi ro khi có ý định xây dựng nhà yến để làm kinh tế.
Thành phần dinh dưỡng của bạch yến
Từng sợi bạch yến hay yến sào có chứa: 18 loại acid amin tốt nhất. Trong đó một số có hàm lượng rất cao như serine, Tyrosine, Valine, Arginine, Leucine, Aspartic acid…
Hàm lượng protein rất cao, chiếm đến 60% có trong bạch yến. Protein trong yến sào có tác dụng kích thích tăng trưởng tế bào và biểu bì. Nhờ đó mà có khả năng sửa chữa các tế bào chết, bị tổn thương và nâng cao hệ thống miễn dịch tự nhiên.
Đặc biệt là Acid Syalic và Tyrosine chứa trong bạch yến có công dụng rất tuyệt vời. Chúng giúp cơ thể bệnh nhân ung thư tái tạo tế bào nhanh sau phẫu thuận, hóa trị hay cả xại trị (nhất là về phổi, thận…).
Tác dụng của bạch yến cho sức khỏe người dùng
Ăn yến bồi bổ sức khỏe
- Trong từng sợi bạch yến đều chứa đến 18 loại acid amin. Chứa 31 nguyên tố vi lượng rất tốt cho sức khỏe cơ thể chúng ta.
- Hàm lượng protein có trong yến sào cao từ 55-60% có tác dụng tẩm bổ cho sức khỏe. Hơn thế nữa trong yến sào còn chứa hàm lượng Aspartic acid giúp hỗ trợ sản sinh nhiều globutin.
- Globutin là dưỡng chất giúp tăng đề kháng, tăng cường hệ thống miễn dịch giúp cơ thể thích nghi với môi trường thay đổi.
Ăn yến tốt cho xương khớp
- Hoạt chất có trong bạch yến là Alanine, serine, proline…kích thích cơ bắp phát triển. Và giúp giảm đau nhức xương khớp, vai gáy chân tay ở người cao tuổi.
- Ngoài ra, ăn yến sào giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp xương khớp chắc khỏe, tăng chiều cao ở trẻ em từ 3-10 tuổi.
Ăn yến giúp ngăn ngừa di chứng ung thư
- Nghe hơi viển vông, nhưng trong bạch yến chứa nhiều thành phần có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
- Ung thư rất nguy hiểm, ai ai khi có tuổi cũng đều sợ căn bệnh này. Đi khám bệnh mà phát hiện ung thư thì tinh thần, sức khỏe tiền bạc tốn kém rất nhiều.
- Vì vậy, bạch yến hay yến sào nói chung là những sản phẩm rất nên sử dụng. bạch yến giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, nâng cao đề kháng, tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể.
- Quan trọng hơn nữa là phòng bệnh hơn chữa bệnh, hãy cố gắng bổ sung thêm nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể.
Bạch yến tốt cho tim mạch, huyết áp
- Trong bạch yến chứa nhiều valine có tác dụng hòa tan giảm lượng đường trong máu. Valine đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa bệnh tiểu đường mà nhiều người mắc phải.
- Ở Việt Nam, tỉ lệ người lớn tuổi mắc tiểu đường rất cao. Bị tiểu đường rất nguy hiểm là điều ai cũng biết vì nó ảnh hưởng đến thận.
- Chính vì vậy khi ăn bạch yến hay yến sào nói chung sẽ giúp bạn tránh né được bệnh tiểu đường, xơ vữa hay tắc động mạch. Từ đó giữ huyết áp ổn định và khỏe mạnh hơn.
Ăn yến tốt cho làn da
- Trong bạch yến chứa nhiều collagen có tác dụng giúp làn da phụ nữ mềm mịn, căng đẹp. Đặc biệt là những chị em phụ nữ bước sang tuổi 30.
- Phụ nữ sau 30 bắt đầu chịu ảnh hưởng lớn của quá trình lão hóa. Làn da của chị em bắt đầu xuất hiện dấu chân chim, thâm nám, nhăn nheo và xuống sắc trông thấy rõ.
- Hiện nay, các chị em sử dụng mỹ phẩm mỗi ngày để chăm sóc làn da. Tất nhiên có rất nhiều sản phẩm tốt giải quyết vấn đề này nhưng ở bên ngoài làn da.
- Các chị em đừng quên bổ sung, chăm sóc cơ thể từ bên trong. Ăn uống lành mạnh, nhiều rau, vận động để có một cơ thể khỏe mạnh.
- Còn nếu bận rộn không có thời gian thì có thể sử dụng các sản phẩm từ yến sào. Liên hệ tôi để được tư vấn.
Bạch yến tốt sinh lý
Đối với chuyện vợ chồng, bạch yến hay yến sào cũng là sản phẩm bồi bổ hữu dụng. Trong yến sào có chứa 11,5% chất L-arginine, chất này có tác dụng tăng cường sinh lực cho chuyện “ấy” cả nam lẫn nữ. Đây thực sự là thực phẩm vàng cho vợ chồng muốn hồi xuân.
Bạch yến tốt cho hệ thần kinh
- Trong bạch yến có nhiều dưỡng chất tốt cho hệ thần kinh như: Aspartic acid, glutamic acid, serine … Đây là những dưỡng chất giúp tái tạo lại năng lượng cho tế bào thần kinh.
- Ngoài ra còn hỗ trợ nâng cao trí nhớ, giữ đầu óc tỉnh táo, minh mẫn cho người lớn tuổi.
- Hơn thế nữa, đối với người trẻ ngày nay thường xuyên đau dầu, stress, chịu áp lực của công việc.
- Thì việc bồi bổ bằng các món yến sào cũng đem lại những tác dụng không ngờ như giảm stress, giúp tinh thần bớt căng thẳng. Từ đó có thể vượt qua được stress, tinh thần thoải mái hơn để tiếp tục chiến đấu với công việc.
Bạch yến tốt cho hệ thống tiêu hóa
- Làm thế nào để chữa bệnh kén ăn, tiêu hóa kém? Đối với những người có hệ tiêu hóa yếu, luôn cảm giác chán ăn thì yến sào cũng là sản phẩm nên sử dụng. Trong bạch yến có chứa thành phần threonine, một hoạt chất thần kỳ tốt cho hệ tiêu hóa.
- Threonine có trong bạch yến giúp cân bằng hệ vi sinh trong đường ruột, tăng khả năng hấp thu chất dinh dưỡng ở thành ruột. Từ đó giúp bạn ăn ngon hơn, tiêu hóa tốt hơn giúp cơ thể khỏe mạnh.
Bạch yến tốt cho bệnh nhân vừa khỏi ốm, phẫu thuật xong
- Yến sào cũng rất tốt cho những người vừa ốm dậy, bị suy nhược hay mới phẫu thuật xong. Ăn yến sào sẽ giúp cơ thể có khả năng phục hồi nhanh hơn.
- Các dưỡng chất như acid admin, proline có tác dụng tái tạo tế bào, mô và da nhanh chóng. Tyrosine và acid syalic giúp tái tạo hồng cầu, vết thương chóng lành.
- Hơn thế nữa, bạch yến còn được sử dụng như một loại thực phẩm có khả năng điều trị HIV/AIDS. Các nhà nghiên cứu cho rằng dưỡng chất có trong bạch yến kích thích sinh trưởng bạch cầu.
- Đây là một loại tế bào cực kỳ quan trọng vì bạch cầu có tác dụng sinh kháng thể cho cơ thể người bị HIV/AIDS.
Bí quyết chế biến bạch yến đúng cách
Như chúng ta đã tìm hiểu, thành phần yến sào chứa rất nhiều dưỡng chất quý tốt cho sức khỏe con người. Tuy vậy, khi chế biến sai cách sẽ làm cho các dưỡng chất bị mất đi, thành ra việc sử dụng yến sào là vô nghĩa. Do đó, để giữ được trọn vẹn dưỡng chất của yến sào thì bạn cần biết cách. Cùng tìm hiểu những lưu ý để tránh lãng phí yến sào:
- Khi vệ sinh, sơ chế và làm sạch tổ yến thì không được sử dụng nước ấm hay nước nóng. Nhiệt độ cao sẽ khiến vitamin và khoáng chất có trong tổ yến bị bốc hơi mất.
- Bạch yến thật khi mới chưng xong còn nóng sẽ ngửi thấy mùi tanh. Tùy mỗi người sẽ có cảm nhận khác nhau, người thấy hôi tanh, người thấy thơm. Nhưng khi món yến chưng nguội thì mùi đó dịu đi. Yến chưng để nguội có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 7 ngày. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả dinh dưỡng cao nhất bạn nên chưng yến đủ ăn.
- Khi chế biến món yến sào chưng đường phèn. Không nên cho nhiều đường, bạn cho càng nhiều đường thì hiệu quả của món yến chưng càng giảm.
Một số lưu ý khác: Không chưng yến sào bằng lửa lớn, hoặc sử dụng nồi điện thì không để nhiệt độ cao.
- Không pha chế, chế biến yến sào chung với các gia vị, thành phần mới. Điều này không đem lại hiệu quả mà còn lãng phí tổ yến.
- Tìm hiểu về các món ăn với yến sào tốt nhất. Để tránh lãng phí tiền bạc bởi sự thiếu hiểu biết.
Cách chế biến món yến chưng phổ biến
Có rất nhiều món ăn có thế chế biến từ bạch yến sào. Thì chưng là phương pháp phổ biến nhất được người tiêu dùng lựa chọn. Chưng yến là chế biến món yến đơn giản, nhưng lại là cách giúp giữ lại dưỡng chất nhiều nhất.
Tuy nhiên, để có thể chế biến được món yến chưng tốt nhất thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là 8 lưu ý mà quý khách hàng nên nắm được để có thể chế biến một bát bạch yến chưng đường phèn chất lượng:
- Phải đổ nước ngập hết lượng yến cần chưng trong thố. Chưng yến ngập nước như vậy có thể nở to và mềm hơn. Tuy nhiên, tùy vào sở thích của người sử dụng mà bạn điều chỉnh lượng nước phù hợp. Thông thường với người già và trẻ nhỏ thì nên chưng yến loãng sẽ giúp dễ ăn hơn.
- Không nên đổ quá nhiều nước trong thố, chỉ nên đổ nước không quá 2/3 chiều cao của thố chưng. Bởi vì nếu chưng quá nhiều nước, trong lúc chưng sẽ bị trào nước ra ngoài khi sôi. Làm thất thoát yến ra ngoài gây lãng phí, giảm chất lượng dinh dưỡng cho người sử dụng.
- Lửa chưng yến: Nếu bạn đun bằng bếp gas, chỉ bật lửa vừa diu diu để chưng yến. Còn nếu sử dụng thố điện để chưng thì giữ nhiệt độ ở mức 600-800 độ C. Không nên để lửa quá cao vì sự thay đổi đột ngột nhiệt độ sẽ gây mất một số thành phần dưỡng chất có trong yến. Gây lãng phí và giảm giá trị dinh dưỡng có trong bạch yến.
- Thời gian chưng yến với đường phèn với nhiệt độ vừa phải ở mức 20-30 phút. Chú ý sau khi tắt bếp, không nên sử dụng yến ngay mà tiếp tục để thêm 15 phút nữa. Làm như vậy thì bát yến chưng đường phèn của bạn sẽ thơm ngon, giòn và dai tuyệt vời.
- Chuẩn bị thêm 2-3 lát gừng nhỏ để bỏ vào chưng cùng yến. Gừng tính nóng giúp trung hòa tính hàn của tổ yến sào. Để khi ăn vào, chẳng may bụng yếu sẽ không bị đau bụng.
- Người ốm, người có sức khỏe yếu nên ăn yến chưng đường phèn còn nóng sẽ tốt hơn. Người yếu nên ăn chín uống sôi, ăn đồ nóng vừa làm ấm người vừa giúp tiêu hóa tốt hơn.
- Cho đường phèn, gừng trước khi tắt bếp 5 phút là tối ưu nhất. Vào lúc này sẽ giúp giữ được hương vị thơm ngon nhất của phần yến chưng sẵn.
- Bạn có thể ăn yến chưng nóng hay lạnh tùy sở thích. Ăn nóng, để nguội hay thậm chí bảo quản trong tủ lạnh cho mát cũng được. Điều này không ảnh hưởng đến mùi vị cũng như dưỡng chất của món yến chưng đường phèn.
Bạch yến đảo và bạch yến nhà khác gì nhau?
Bạch yến đảo là gì?
- Bạch yến đảo là tổ yến được khai thác thủ công, tự nhiên ở môi trường hoang động ngoài biển đảo. Tổ yến đảo có hình dạng tựa cái chén, thân tổ dày và chân tổ yến thì rất cứng.
- Cấu tạo tổ yến đảo rất chắc chắn, vững chải để bảo vệ chim yến trong giai đoạn sinh sản khỏi những kẻ thù và khí hậu tự nhiên khắc nghiệt.
Bạch yến nhà là gì?
Bạch yến nhà là gì? Yến nhà là tổ yến trắng được khai thác ở các nhà yến. Nhà yến là mô hình làm kinh tế mới, được người dân đầu tư xây dựng nhà yến có môi trường giống với môi trường chim yến làm tổ. Từ đó bằng nhiều bước tìm cách dẫn dụ chim yến về nhà yến làm tổ, đẻ trứng, gây đàn… và rồi họ khai thác tổ yến là bạch yến ta đang đề cập.
Bạch yến nhà thường sở hữu màu trắng ngà, màu đẹp hơn tổ yến đảo. Chất lượng tổ yến nhà phụ thuộc nhiều vào nguồn thức ăn ở xung quanh nhà yến, khí hậu nhiệt độ.
- Hồng yến là gì? Tác dụng và cách sử dụng hồng yến hiệu quả
- Yến huyết là gì? Tác dụng và cách phân biệt yến huyết thật giả
- Cách phân biệt yến thật giả chính xác và đơn giản nhất.
Tổ yến trắng quá có tốt không?
Bạch yến tự nhiên có màu trắng ngà hoặc hơi ngả vàng một chút. Đây có thể xem là màu đặc trưng của yến sào giúp nhận biết. Trả lời cho câu hỏi “Bạch yến càng trắng càng tốt” là chưa đúng.
- Đúng khi người nuôi yến thu hoạch khi chim yến vừa làm tổ xong mà chưa đẻ trứng. Tổ yến lúc này trắng tinh, không lông, không tạp chất, không phân chim… Tuy nhiên, chả ông nào dại dột mà làm điều này vì sẽ khiến cho chim yến bỏ đi tìm nơi khác. Nhưng không thể khẳng định 100% được, vì biết đâu nhà yến nào có lí do để thu hoạch sớm. Ví dụ họ xây thêm nhà yến ở khu vực bên cạnh, muốn chim tách đàn sang nhà yến mới chẳng hạn. Nên vẫn có trường hợp nhưng rất rất hiếm.
- Sai khi tổ yến khi thu hoạch thường dính lông chim, tạp chất, phân… và chịu ảnh hưởng của khí hậu, gió, nhiệt độ. Nên sẽ tác động làm cho tổ yến có màu trắng ngà hoặc ngả vàng. Chứ không có màu trắng tinh được.
- Nên nếu bạn đi mua tổ yến sào, thấy tổ yến mà trắng tinh thì rất có thể họ đã sử dụng thuốc tẩy để tẩy sạch tổ. Các bạn nên biết, để tinh chế tổ yến sào thô thành tổ yến tinh chế khá phức tạp. Quy trình cần rửa, vệ sinh, sơ chế, đắp tổ… rất kỳ công và hao hụt trọng lượng tổ yến nhiều.
- Trong khi sử dụng thuốc tẩy thì a lê hốp, 1-2 tiếng ngâm là sạch boong kin kít. Từ tổ yến thô đã biến thành tổ yến rút lông sạch sẽ, đẹp đẽ nhưng hôi mùi thuốc tẩy.
Cách nhận biết tổ yến đã bị tẩy trắng
Nhận biết thông qua mùi của tổ yến: Tổ yến thật sẽ có mùi tanh tanh, mùi tự nhiên vừa tanh vừa thơm. Còn yến được tẩy bằng thuốc thì sẽ có mùi hôi nồng, mùi thuốc tẩy trắng, hắc hắc, khét khét gây khó chịu.
Nhận biết thông qua màu của tổ yến: Tổ yến bị tẩy trắng có màu rất giả, giống như sử dụng filter điện thoại chụp làm nét vậy. Yến thật thì sẽ có màu trắng đục hoặc màu trắng ngả vàng. Ngoài ra, yến sào dùng thuốc tẩy sẽ xuất hiện những đốm xám nhỏ, không đều. Do phản ứng của thuốc tẩy với lông chim yến đã hình thành vết xám này.
Nhận biết thông qua độ nở của tổ bạch yến: Kẻ bán hàng xảo trá sẽ cho bạn lời khuyên mua yến về ngâm 3-4 hoặc lâu hơn rồi mới đem chưng. Vì tổ yến bị tẩy, hay tẩm trộn thêm hóa chất sẽ cần thời gian để xóa đi dấu vết. Còn tổ yến thật thì ngâm khoảng 30 phút là đã nở và mềm.
Lời khuyên để tránh mua tổ yến giả
Tìm người bán uy tín và tin cậy nhất: Trăm người bán, vạn người mua, nghìn người lừa đảo. Đối với người mới, đang có nhu cầu lựa chọn mua yến sào về sử dụng hay quà biết. Cách tốt nhất là tự trang bị cho mình kiến thức về các loại yến sào và giá yến sào hiện nay trên thị trường. Hoặc tìm cho mình người bán hàng có tâm, tuy có rủi ro nhưng đời mà, đâu có gì hoàn hảo.
Yến Sào Thủ Đức – Một thương hiệu uy tín tại Thành Phố Thủ Đức, TPHCM. Ngoài kinh doanh yến sào, tôi còn quản lý kênh truyền thông cộng đồng uy tín nhất tại TP Thủ Đức. Bạn hoàn toàn có thể đặt niềm tin vào chúng tôi. Sự uy tín, tận tâm, chuyên nghiệp là những thứ mà tôi hướng đến.
Vậy là chúng ta vừa tìm hiểu về bạch yến là gì? Thành phần, công dụng và cách sử dụng hiệu quả. Mong rằng nội dung trong bài viết này giúp bạn có thêm kiến thức về các loại yến sào trên thị trường, cách chưng yến và các sản phẩm tổ yến.
Nếu còn bất kỳ thắc mắc hay cần tư vấn về yến sào vui lòng liên hệ với cửa hàng chúng tôi:
- Địa chỉ:
- Cs 1: 334/9 Quốc Lộ 1A, P. Tam Bình, TP. Thủ Đức, TPHCM.
- Cs 2: 93/60 Nguyễn Thị Minh Khai, P. Phú Hòa, TP. Thủ Dầu Một, Bình Dương.
- Hotline/Zalo: 0979.29.3138
- Email: [email protected]
- Website: https://yensaothuduc.com
- Fanpage: https://facebook.com/toyensaothuduc
Chúng tôi cam kết với khách hàng
- 100% tổ yến nguyên chất khai thác tại các nhà yến ở địa phương, có nguồn gốc rõ ràng.
- Chọn lọc những tổ yến chất lượng tốt mới bán
- Xử lý sạch sẽ, tỉ mỉ, có quy trình rõ ràng
- Không sử dụng hóa chất, phụ gia tẩm ướp gian dối
- Đóng gói lịch sự, sang trọng
- Cam kết bồi thường nếu phát hiện hàng giả, kém chất lượng.
- Danh sự của một người làm cộng đồng với hàng trăm nghìn người tại Thủ Đức. Không vì tiền mà bán đi sự uy tín xây dựng bao lâu nay.
