Tổ yến có lợi ích gì về mặt khoa học đối với sức khỏe?

Tổ yến có lợi ích gì về khoa học? Yến sào là một món ngon hiếm có trong văn hóa châu Á. Thường được gọi bằng một cái tên mỹ miều là “trứng cá muối của phương Đông”. Tổ yến là một trong những món ăn ngon đắt tiền nhất được con người tiêu thụ. Khoa học hiện đại đã giải mã được các thành phần trong yến sào. Nhờ đó, chúng ta đã hiểu được lợi ích của tổ yến một cách khoa học.

Yến Sào là gì?

Yến sào là một món ngon và bổ dưỡng trong ẩm thực Đông Á, Đông Nam Á. Tổ Yến là một chất giống như keo được tạo ra từ nước bọt tiết ra từ các tuyến dưới lưỡi của chim yến trong mùa sinh sản. Sau khi kết thúc quá trình sinh sản của chim yến, người ta sẽ thu hoạch để làm thức ăn cho con người.

Yến ăn được đặc biệt được đánh giá cao trong văn hóa Trung Quốc do sự quý hiếm của chúng. Tổ yến được cho là có giá trị dinh dưỡng cao và hương vị tinh tế hiếm có. Chúng là một trong những sản phẩm động vật đắt nhất được con người sử dụng. Thậm chí có những loại tổ yến được bán với giá lên tới khoảng 5.000 USD/kg. Tùy thuộc vào phân loại như tổ yến huyết, yến đảo, hồng yến…

Tổ yến có lợi ích gì về khoa học?

Tổ yến có lợi ích gì về khoa học do có chứa một lượng dồi dào 18 loại axit amin khác nhau. Một số loại mà cơ thể con người không thể tự sản xuất được mà phải có được thông qua nguồn thực phẩm.

Nước Yến chứa một lượng đáng kể axit aspartic (4,69%) và proline (5,27%), giúp thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào. Cysteine ​​và phenylalanine (4,50%) có tác dụng tăng cường trí nhớ, tăng dẫn truyền xung thần kinh và hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời. Axit sialic và tyrosine (8,6%) tăng tốc độ phục hồi; glucosamine giúp phục hồi sụn và bao trong trường hợp viêm xương khớp…

Đặc biệt, axit sialic và tyrosine được chuyển hóa nhanh chóng trong quá trình loại bỏ các chất độc hại và kích thích sự phát triển của các tế bào hồng cầu.

Ngoài các axit amin, yến sào còn chứa một lượng lớn protein (45-55% một khối lượng). Tổ yến có lợi ích gì về khoa học do có chứa glycoprotein, một chất có năng lượng cao mà cơ thể dễ hấp thụ. Hơn nữa, có 31 nguyên tố được tìm thấy trong tổ yến ăn được. Đối với yến sào rất giàu canxi (Ca), sắt (Fe), kali (K) và magiê (Mg).

Những khoáng chất này rất cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Các nguyên tố có ích cho trí nhớ và chức năng thần kinh như Mn, Br, Cu, Zn cũng được tìm thấy với hàm lượng cao trong tổ yến. Một nguyên tố quý hiếm khác như Cr, giúp tăng cường hấp thu chất dinh dưỡng qua màng ruột. Và Se, một chất chống lão hóa được tìm thấy trong tổ yến với số lượng nhỏ.

Với sự quý hiếm và giá trị dinh dưỡng của nó, không có gì ngạc nhiên khi tổ yến được rất nhiều người thèm muốn. Nước Yến cũng có thể được sử dụng để kích thích sự thèm ăn, cải thiện tiêu hóa và kích thích nhu động ruột.

Thường xuyên ăn tổ yến có thể giúp ngăn ngừa cảm lạnh và cúm bằng cách cải thiện chức năng của phổi và thận. Khi được tiêu thụ ở mức độ vừa phải, tổ yến là dạng protein và chất dinh dưỡng tiêu hóa trước độc đáo được cho là có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, tăng sức đề kháng với các yếu tố môi trường bên ngoài và hỗ trợ phục hồi sau các bệnh mãn tính.

Yến sào chứa đường galactose mà không có chất béo. Threonine có trong yến sào hỗ trợ hình thành collagen và elastin, hai chất này rất quan trọng trong việc tái cấu trúc cấu trúc tế bào da. Và khi kết hợp với glycine có thể ngăn ngừa nếp nhăn cũng như chống lão hóa, trị mụn. Hơn thế nữa còn giúp giảm sự hình thành các đốm sắc tố để lại, làn da mịn màng và tràn đầy sức sống.

Tổ yến trong y học cổ truyền Trung Quốc

Trong y học cổ truyền Trung Quốc, tổ yến ăn được được xếp vào loại thuốc bổ. Nó có thể giúp cải thiện sức khỏe thể chất và tinh thần của người cao tuổi. Ví dụ như cải thiện trí nhớ (phenylalanin), các vấn đề về gan (threonine), đường ruột (histidine), điều hòa lượng đường trong máu (leucine), tăng khả năng absorthe b canxi, chống lão hóa cột sống (lysine), chống viêm khớp (methionine). Đặc biệt, tyrosine có thể giúp tăng tốc độ phục hồi sau xạ trị và hóa trị ở bệnh nhân ung thư và bệnh nhân sau phẫu thuật.

Hiện nay, tổ yến ăn được đang được nghiên cứu như một phương pháp điều trị HIV-AIDS. Vì nó đã được phát hiện có tác dụng kích thích sự phát triển của các tế bào bạch cầu.

Tiêu thụ một lượng nhỏ tổ yến trong thời gian dài đã cho thấy có tác dụng tốt nhất. Cách nấu tổ yến tốt nhất là cho vào bát sứ, sau đó đặt bát vào một chiếc nồi to hơn và đổ nước ngập nửa bát. Một tổ mỗi tuần là đủ. Bạn có thể chia thành 3 phần và ăn cách ngày.

Ngoài ra, Yến ăn được chứa hàm lượng cao canxi (65% giá trị hàng ngày), sắt, kali và magiê. Mức độ cân bằng của các khoáng chất này giúp cải thiện sức mạnh của xương, tăng cường tuần hoàn, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Thúc đẩy quá trình trao đổi chất lành mạnh và bảo vệ chống lại nhiễm trùng bằng cách kích thích sản xuất các tế bào bạch cầu.

Hơn nữa, Tổ yến có lợi ích gì về khoa học do có chứa một thành phần giống như EGF giúp kích thích sự phát triển và tái tạo mô. Đây có thể là một trong những lý do mà tổ yến có đặc tính trẻ hóa. Tổ yến cũng cung cấp sự bảo vệ đáng kể chống lại các bệnh nhiễm trùng do vi rút gây ra, đặc biệt là bệnh cúm.

Lợi ích của tổ yến theo phân tích khoa học

Yến Sào có chứa tới 18 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể con người không thể tự sản xuất được mà phải có được thông qua nguồn thực phẩm. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của chúng:

1. Lysine tham gia vào quá trình sản xuất các kháng thể cho một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ và khỏe mạnh. Nó nổi tiếng với đặc tính kháng vi-rút và giúp ngăn ngừa sự bùng phát của bệnh mụn rộp và mụn rộp. Hơn nữa, lysine thúc đẩy sự hình thành của cả collagen và protein cơ và có thể giúp tăng tốc độ phục hồi sau phẫu thuật và chấn thương. Nó cũng cần thiết cho việc sản xuất hormone và sự phát triển và duy trì xương ở cả trẻ em và người lớn.

2. Methionine giúp ngăn chặn sự tích tụ mỡ trong gan để đảm bảo chức năng gan bình thường, rất cần thiết cho quá trình đào thải chất độc ra khỏi cơ thể. Methionine cũng hỗ trợ chức năng gan bằng cách điều chỉnh glutathione, một chất chống oxy hóa cần thiết để giúp trung hòa các độc tố trong gan.

Cơ thể chúng ta cũng cần methionine để sản xuất cysteine ​​và taurine. Giúp cơ thể loại bỏ độc tố, xây dựng các mô khỏe mạnh và tăng cường sức khỏe tim mạch. Methionine cần thiết để tạo ra creatine, cần thiết cho tất cả các chức năng của cơ bắp và do đó hỗ trợ hoạt động bình thường của tim và hệ tuần hoàn. Methionine cần thiết cho sự hình thành collagen khỏe mạnh. Bổ sung methionine có thể cải thiện trí nhớ ở những người bị AIDS.

3. Phenylalanin cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh trung ương. Phenylalanin đặc biệt hiệu quả để điều trị các rối loạn não như trầm cảm và đau mãn tính. Bổ sung phenylalanin có thể cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung. Nó cũng có thể giúp bạn cảm thấy hạnh phúc hơn, ít đói hơn và tỉnh táo hơn.

4. Threonine hỗ trợ chức năng tim mạch, gan, thần kinh trung ương và hệ thống miễn dịch. Threonine cũng hỗ trợ hệ thống miễn dịch bằng cách hỗ trợ sản xuất các kháng thể. Threonine thúc đẩy sự phát triển bình thường bằng cách giúp duy trì sự cân bằng protein thích hợp trong cơ thể. Threonine giúp giữ cho các mô và cơ hoạt động coto trên khắp cơ thể mạnh mẽ và đàn hồi, bao gồm cả tim, nơi nó được tìm thấy với một lượng đáng kể. Nó cũng giúp xây dựng xương và men răng chắc khỏe.

5. Alanine giúp điều chỉnh lượng đường trong máu bằng cách giúp cơ thể chuyển hóa đường đơn glucose thành năng lượng và loại bỏ độc tố dư thừa ra khỏi gan. Nó rất quan trọng để duy trì mức cân bằng của nitơ và glucose trong cơ thể.

6. Arginine đóng một vai trò thiết yếu đối với sức khỏe của các mô liên kết như khớp và cơ. Bằng cách tăng cường lưu thông, arginine có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Các lợi ích khác của arginine bao gồm thúc đẩy khả năng sinh sản của nam giới, tăng cường hệ thống miễn dịch, điều chỉnh hormone và lượng đường trong máu. Ngoài ra, arginine có thể giúp giảm mỡ trong cơ thể và tăng tốc độ giảm cân.

7. Axit aspartic giúp đầu óc bạn luôn nhạy bén và đôi khi được dùng để điều trị chứng mệt mỏi và trầm cảm. Nó cũng có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất lành mạnh.

8. Cysteine giúp duy trì vẻ ngoài trẻ trung, khỏe mạnh bằng cách khuyến khích sản xuất collagen và độ đàn hồi của da. Tác dụng giải độc của cysteine ​​cũng có thể bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa. Hơn nữa, cysteine ​​kích thích sản xuất các tế bào bạch cầu và cung cấp một số biện pháp bảo vệ chống lại bệnh Cúm.

9. Axit glutamic rất quan trọng trong quá trình chuyển hóa đường và chất béo. Nó được sử dụng trong điều trị rối loạn hành vi ở trẻ em, động kinh, chậm phát triển trí tuệ, loạn dưỡng cơ, loét và hôn mê hạ đường huyết.

10. Glycine giúp điều chỉnh lượng đường trong máu bằng cách cung cấp cho cơ thể lượng glucose cần thiết để tạo năng lượng. Bổ sung glycine có thể hữu ích để điều trị hạ đường huyết, thiếu máu, năng lượng thấp và mệt mỏi mãn tính. Ngoài ra, glycine có thể bảo vệ chống lại sự tấn công của các khối u ung thư và u ác tính.

Nó giúp bảo vệ các mô chống lại tia UV, quá trình oxy hóa và các gốc tự do. Glycine cần thiết cho một hệ tiêu hóa khỏe mạnh, hoạt động bình thường. Nó giúp điều chỉnh sự tổng hợp axit mật được sử dụng để tiêu hóa chất béo.

Hơn nữa, glycine cần thiết cho chức năng của hệ thần kinh trung ương. Nó giúp cải thiện khả năng truy xuất bộ nhớ. Cuối cùng, glycine dường như cũng đóng một vai trò trong việc giữ cho tuyến tiền liệt khỏe mạnh và giảm các triệu chứng của tăng sản tuyến tiền liệt ở nam giới.

Mức độ Histidine trong cơ thể phải được cân bằng để đảm bảo sức khỏe tinh thần và thể chất tốt. Mức độ thấp của histidine có thể góp phần vào sự phát triển của bệnh viêm khớp dạng thấp và một số loại điếc nhất định.

Xem thêm:

• lợi ích của yến sào.
• mỗi lần ăn bao nhiêu yến là đủ.
• ăn yến sào như thế nào tốt.

11. Histidine cũng rất quan trọng đối với hoạt động tình dục bình thường vì nó được chuyển đổi thành histamine. Một chất hóa học cần thiết để kích thích tình dục. Nó đôi khi được sử dụng để điều trị một số loại rối loạn chức năng tình dục. Ngoài ra, histidine rất quan trọng trong việc phát triển và duy trì các mô khỏe mạnh.

Nó hoạt động như một chất khử độc tự nhiên, bảo vệ chống lại tác hại của bức xạ và loại bỏ các kim loại nặng khỏi hệ thống. Histidine thậm chí có thể giúp ngăn ngừa sự khởi phát của bệnh AIDS vì nó rất quan trọng đối với việc sản xuất cả hồng cầu và bạch cầu.

12. Isoleucine được biết đến nhiều nhất với khả năng phục hồi cơ bắp, giữ mức năng lượng ổn định bằng cách giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Sự thiếu hụt isoleucine tạo ra các triệu chứng tương tự như hạ đường huyết và có thể bao gồm đau đầu, chóng mặt, mệt mỏi, trầm cảm, lú lẫn và cáu kỉnh.

13. Leucine thúc đẩy quá trình chữa lành xương, da và mô cơ sau chấn thương, và thường được khuyên dùng cho những người đang hồi phục sau phẫu thuật. Leucine kết hợp với isoleucine và valine để tăng sản xuất hormone tăng trưởng và giúp đốt cháy chất béo nội tạng, nằm ở lớp sâu nhất của cơ thể và ít phản ứng nhất với chế độ ăn kiêng và tập thể dục.

14. Serine đặc biệt quan trọng đối với hoạt động bình thường của não và hệ thần kinh trung ương. Serine cũng tham gia vào quá trình chuyển hóa chất béo và axit béo, hình thành cơ bắp và duy trì hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Serine giúp sản xuất các globulin miễn dịch và kháng thể cho một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ.

15. Valine giúp ngăn ngừa sự phân hủy cơ bằng cách cung cấp thêm glucose cho cơ để sản xuất năng lượng trong quá trình hoạt động thể chất cường độ cao. Valine cũng giúp loại bỏ nitơ dư thừa độc hại tiềm ẩn khỏi gan và có khả năng vận chuyển nitơ đến các mô khác trong cơ thể khi cần thiết. Valine có thể giúp điều trị bệnh gan và túi mật, cũng như tổn thương các cơ quan này do nghiện rượu và lạm dụng thuốc.