Tại sao yến sào lại đắt như vậy? Yến sào Thủ Đức

Tại sao yến sào lại đắt như vậy? Theo truyền thuyết, người Trung Quốc ăn tổ yến sớm nhất là Zheng He, một nhà hàng hải vào thời nhà Minh. Một lần, hạm đội viễn dương của Trịnh Hòa gặp bão lớn trên biển và buộc phải neo đậu trên một hòn đảo hoang (Malacca) thuộc quần đảo Mã Lai, thuộc hạ hái, rửa sạch rồi đun với nước cho thỏa cơn đói. Vài ngày sau, các thuyền viên đều hồng hào và tràn đầy năng lượng.

Tại sao yến sào lại đắt như vậy? Yến sào Thủ Đức

Khi trở về Trung Quốc, Trịnh Hòa đã đặc biệt mang theo một lô thuốc bổ này, sau này được gọi là “yến sào”, cho Ming Chengzu. Kể từ đó, yến sào trở thành vật cống phẩm dành cho các quan chức quan trọng của hoàng đế. Thực chất đây chỉ là một truyền thuyết dân gian, lịch sử về việc ăn tổ yến ở Trung Quốc còn sớm hơn nhiều so với thời nhà Minh, trong cuốn sách “Hướng dẫn chế độ ăn uống” do Giả Minh (1279-1368 sau Công nguyên) viết vào thời nhà Nguyên, đã có. thông tin về hồ sơ của tổ yến.

Tại sao yến sào lại đắt như vậy?

Ngày nay, với mức sống của người dân ngày càng được nâng cao, cao yến sào đã dần đi vào nhà của những người bình thường. Sự phát triển của ngành sản xuất yến sào và sự phát triển của các dịch vụ bưu chính trong và ngoài nước đã khiến yến sào trở nên phổ biến.

Nhưng xét cho cùng, không dễ kiếm được như một sản phẩm dinh dưỡng như yến sào, giá trị của nó vẫn còn đó. Dân gian có câu nói rằng ăn yến sào thực chất cũng giống như ăn nấm trắng, bà chế biến món ăn tốt cho sức khỏe, thói quen ăn uống của bà là mỗi sáng ăn một bát yến chưng đường phèn. Khi sang Mỹ, cô đã ký gửi hơn 90 thùng hành lý, một trong số đó là yến sào. Nếu tổ yến thực sự phổ biến như vậy, liệu Madam Jiang có đưa nó qua đại dương không?

1. Nơi tổ yến được sinh ra

Tổ yến được tạo ra do chim yến sử dụng nước bọt để xây tổ. Các tổ yến ban đầu đều là yến hang hoang dã tự nhiên, hầu hết được xây dựng trên các vách đá hoặc hang động của các đảo nhiệt đới và cận nhiệt đới. Kể từ khi người Hoa Indonesia phát minh ra nhà yến, ngành nuôi yến đã hình thành một chuỗi công nghiệp, sản lượng tổ yến cũng tăng lên rất nhiều.

Tuy nhiên, người nuôi chim én chỉ cung cấp nơi ở cho chim én, chim én vẫn dựa vào mình để săn mồi, sinh sản của chim én cũng có quy luật riêng, chim én đẻ trứng 3 lần / năm hái yến ba lần.  Hơn 30 đôi chim én làm việc chăm chỉ trong một năm để thu hoạch một cân tổ yến, vẫn không đủ cung cấp cho nhu cầu mạnh mẽ của thị trường.

2. Đắt công nghệ chế biến

Tổ yến nguyên chất tự nhiên không pha thêm phụ gia mà chúng ta chiêm ngưỡng phải được hái bằng tay. Không chỉ tốn thời gian mà còn tốn kém, mất khoảng 40 phút. Mỗi ngày có thể hái được khoảng 8 – 10 chiếc. là quá trình chế biến hiệu quả thấp và chi phí cao, tất nhiên chi phí chế biến cao cũng làm tăng giá thành tổ yến.

3. Tổ yến có giá trị nhiều hơn về giá trị dinh dưỡng

Protein: Với hàm lượng 49,9%, thành phần protein độc đáo của tổ yến có chứa một số lượng lớn các phân tử hoạt tính sinh học, giúp tăng trưởng, phát triển và phục hồi các mô của con người.

Cacbohydrat: Hàm lượng carbohydrate là 30,6%, Carbohydrate là nguồn nhiệt chính của cơ thể, bổ sung protein cho nhau, nhờ đó protein có thể thực hiện các chức năng khác ngoài cung cấp nhiệt lượng và nó còn có thể thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo.

Axit amin: Các axit thiết yếu (lysine, cystine và arginine) trong tổ yến có chứa 22 axit amin hoạt động, là các khối cấu tạo của protein.

Nguyên tố vi lượng: Canxi, phốt pho, sắt, natri, kali,… Trong đó, canxi có thể tăng cường khả năng đông máu của vùng da bị tổn thương, đồng thời giúp cơ thể hấp thụ vitamin B12.

Yếu tố tăng trưởng biểu bì, EGF: Yếu tố tăng trưởng biểu bì có trong tổ yến và các chất hòa tan trong nước có thể kích thích trực tiếp quá trình phân chia tế bào, tái tạo và tái tạo mô, do đó tổ yến có vai trò rất lớn trong việc nuôi dưỡng và phục hồi cơ thể con người.

Axit tổ yến: Sau khi kiểm nghiệm, hàm lượng axit trong tổ yến thiên nhiên khoảng 10%, tổ yến chất lượng kém hơn khoảng 7%, tổ yến cao cấp hơn 12%.

Axit trong tổ yến có thể thúc đẩy tốc độ truyền thông tin của tế bào thần kinh não. Axit trong tổ yến có trong sữa mẹ cung cấp khả năng miễn dịch cho sự phát triển đầu đời của trẻ sơ sinh và cải thiện khả năng hấp thụ vitamin và khoáng chất của đường ruột.

Vì axit trong tổ yến sẽ không bị phân hủy bởi các enzym của đường tiêu hóa khi đi qua hệ tiêu hóa, nó có thể đi vào đường ruột qua đường tiêu hóa để ngăn chặn sự hấp phụ của vi khuẩn và vi rút và tế bào gây bệnh đường ruột, và đóng một vai trò quan trọng. có vai trò chống lại nhiều loại mầm bệnh.

Xem thêm:

• Yến sào tươi thật là gì.
• Nước yến và trà có thể ăn cùng nhau.
• Ăn yến sào vào buổi sáng hay buổi tối.