Kiến thức về Yến Sào

Yến sào Thủ Đức
  • Yến sào hay còn được gọi là tổ của chim yến ( sào là sào huyệt, là nơi ở của chim yến ), là một loại dược phẩm, thực phẩm quý, nổi tiếng từ xa xưa. Yến sào là món cao lương mỹ vị chỉ dành cho giới thượng lưu của các quốc gia Trung Quốc, Đài Loan, Hong Kong, Triều Tiên, Indonesia, Malaysia và Việt Nam.
  • Từ tổ yến trong tiếng Hoa có thể được phiên âm thành: 燕巢 trong đó, 燕 phiên âm là yến, nghĩa Hán – Việt là chim yến còn 巢 được phiên âm là sào, nghĩa Hán – Việt là tổ. Do đó, tổ yến còn được gọi là yến sào hay gộp lại thành tổ yến sào. Đây chính là lời giải đáp cho câu hỏi vì sao gọi là tổ yến sào mà nhiều người thường đặt ra.
  • Tổ yến sào đa số được tìm thấy trên vách đá trong các hang động, đây là nơi chim yến sinh sống, làm tổ. Tổ yến sào là gì? Tổ yến sào được thu hoạch là tổ chim yến trắng ( Aerodramus fuciphagus – yến hàng ) và tổ chim yến đen ( Aerodramus maximus – yến đen ). Nhưng chỉ có loại tổ yến sào của yến hàng là  được biết đến trên thị trường là yến đảo, yến tự nhiên.
  • Ở Việt Nam, Yến sào được xếp vào hàng Bát trân, gồm: nem công, chả phượng, da tây ngưu, bàn tay gấu, gân nai, môi đười ươi, thịt chân voi, yến sào.

XIN CHÂN THÀNH CÁM ƠN QUÝ KHÁCH HÀNG ĐÃ ĐỒNG HÀNH CÙNG YẾN SÀO THỦ ĐỨC