Cách chưng yến sào đúng cách sẽ giúp bạn tránh được việc món yến chưng bị mất chất dinh dưỡng. Vì vậy Yến Sào Thủ Đức sẽ chia sẻ với các bạn cách chưng yến sào đúng cách sao cho bổ dưỡng nhất. Tiền đề là bạn phải sử dụng yến sào thiên nhiên nguyên chất.
Mục lục
Cách chưng yến sào đúng cách: Lựa chọn nồi chưng yến
Cách chưng yến sào đúng cách bạn cần phải có nồi chưng yến tốt. Cố gắng chọn nồi chưng yến bằng sứ chịu được nhiệt độ cao, không sử dụng các loại nồi chưng yến bằng bằng sắt.
Gốm sứ có đặc tính truyền nhiệt tốt, không dễ ám mùi, nung nóng đều. Trong quá trình ninh trên lửa chậm, tổ yến sẽ không bị cuộn mạnh trong nồi chưng yến, đồng thời nhiệt lượng sẽ đều hơn nên tổ yến chưng sẽ mềm hơn, có màu trong và hương vị thơm ngon hấp dẫn. Hơn thế nữa còn giữ được dinh dưỡng của tổ yến một cách tối đa.
Cách chưng yến sào đúng cách phải chú ý nước và thời gian
Lượng nước
- Nước dùng để tạo bọt phải dùng nước tinh khiết hoặc nước khoáng, tốt nhất là nước cất. Nói một cách đơn giản, nếu có máy lọc nước tại nhà, nước chảy ra là có thể sử dụng được. Ngoài ra, hãy đảm bảo sử dụng nước lạnh.
- Tổ yến sau khi ngâm xong cho vào nồi chưng, lượng nước vừa đủ ngập nửa tổ yến, đến khoảng bằng một móng tay. Tổ yến chưng quá nhiều nước sẽ rất loãng và có vị không ngon, tổ yến chưng quá ít nước rất dễ bị đặc. Thực ra, thao tác này hơi giống với thao tác cho nước vào khi chúng ta hấp cơm.
Đun cách thủy và thời gian
- Trước hết yến sào phải được chưng cách thủy, nghĩa là như thế nào? Tức là sau khi bạn cho tổ yến vào nồi chưng thì bạn cho vào nồi chưng, cho vào nồi chưng một lượng nước nhất định. Thay vì đun nước chưng trực tiếp trên lửa.
- Ưu điểm của việc chưng cách thủy là có thể đun nóng đều, nhiệt độ không quá cao nên có thể ngăn chặn tối đa việc mất dinh dưỡng của tổ yến.
- Bắt đầu đun ở lửa lớn, sau đó chuyển sang lửa vừa và đun trong khoảng 15 phút.
Lựa chọn nguyên liệu cho cách chưng yến sào đúng cách
Các nguyên liệu thường được dùng để kết hợp với tổ yến là đường phèn, quả chà là, nhân sâm, long nhãn, gừng, lá dứa, hạnh nhân, v.v. Nếu các nguyên liệu này khó nấu và chưng yến, bạn nên cho yến vào nồi trước khi chưng khoảng 5 phút, tránh đun lâu và chưng lâu sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của yến.
Cách chưng yến sai phương pháp
- Cách chưng yến sai 1: nước nhiều quá không thấy tơ yến.
- Cách chưng yến sai 2: Tổ yến có màu trắng, không chưng nhừ nên ninh ít thời gian.
- Cách chưng yến sai 3: Tổ yến không dai, nước quá ít hoặc nấu sai thời gian.
Cách chưng yến sào đúng cách
1. Lấy tổ yến cho vào bát.
2. Cho nước tinh khiết vào bát, lượng nước ngập hết tổ yến.
- Thời gian ngâm từ 2 đến 6 tiếng, thời gian ngâm tùy thuộc vào độ mềm của tổ yến. Yến sào nói chung có thể ngâm hoàn toàn từ 2 – 3 tiếng, tổ yến lớn hơn cần ngâm từ 4 – 6 tiếng tùy theo chất lượng.
- Tổ yến không ngâm nước, để qua đêm, tổ yến không bị dai và có thể tan trong nước sau khi chưng 20 phút.
- Thay nước 2 tiếng một lần, xé yến thành từng dải dọc theo đường vân của tổ yến, dùng nhíp nhặt sạch lông non và tạp chất, rửa lại với nước nhiều lần.
- Nhìn chung gelatin ở hai đầu tổ yến đặc lại và khó ngâm nên bạn có thể hớt bọt để riêng.
- Sử dụng nước lạnh càng nhiều càng tốt để ngâm tổ yến, không dùng nước nóng, không dùng nước máy. Hầu hết chất khử trùng trong nước máy là điôxít clo, và chất khử trùng của nó sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của tổ yến.
- Nên sử dụng nước tinh khiết để ngâm và chưng, tỷ lệ nở ra của tổ yến chưng trong nước khoáng khoảng 3-4 lần, thấp hơn rất nhiều so với nước tinh khiết 7-8 lần.
- Tổ yến chưng trong nước tinh khiết là mềm và mịn hơn, có thể giảm thiểu Mất chất dinh dưỡng trong tổ yến.
3. Cho tổ yến vào nồi chưng (nồi chưng sứ) và thêm nước tinh khiết vào cao hơn mặt yến từ 2-5cm, yến dễ tan nếu nước quá 5cm, đậy nắp nồi.
4. Đặt nồi chưng vào nồi (cũng có thể dùng nồi hấp thông thường) và chưng cách thủy, không thích hợp dùng nồi, luộc,… để tránh làm mất chất dinh dưỡng.
5. Cách chưng yến sào đúng cách là chưng trên lửa nhỏ (lửa chậm) trong 20 phút và ăn ngay.
- Về thời gian chưng, 10-15 phút, tổ yến chưng có độ sệt như chữ Q, thời gian càng ngắn thì yến sẽ càng giòn. 20-25 phút, vị sôi đặc quánh.
- Chưng trong 25-35 phút, vị sẽ mềm và mịn, thời gian càng lâu thì nước càng mềm và tan đều.
6. Tổ yến sau khi nguội có thể bảo quản trong tủ lạnh, tổ yến ban đầu đã chưng có thể bảo quản trong tủ lạnh được một tuần.
7. Tổ yến chưng sẵn có thể biến tấu thành nhiều cách ăn theo sở thích của riêng bạn.
- Tổ yến chưng đường phèn: cho đường phèn vào khi tổ yến gần chín.
- Yến sữa: Khi chưng xong, cho sữa vào nồi chưng, đặc biệt thơm và dễ ngủ.
- Tổ yến với quả chà là đỏ, quả chà là và đường phèn: Khi chưng, cho quả chà là và quả chà là đỏ vào, sau khi chưng thêm đường phèn.
Lưu ý để cách chưng yến sào đúng cách
Các phương pháp chưng khác nhau của cùng một tổ yến sẽ có tác dụng khác nhau:
- A: chưng trong nước sẽ nở ra, mềm và trơn!
- B: Cho đường vào trước và nó sẽ tan thành nước!
- C: Xông quả sói rừng cũng giống như chưng nó!
- D: Nhưng nếu để chà là đỏ, tổ yến sẽ không nở và sủi bọt!
- E: Cho dứa hoặc thơm vào chưng yến cũng sẽ bớt hoặc tan nước!
- F: Sữa chưng sẽ không bị nở, khi chưng sẽ hơi giòn.
Đôi khi bạn bè sẽ hỏi làm thế nào mà yến sào khi chưng lại giòn và tại sao sau khi chưng lại mềm như vậy, bí quyết để cách chưng yến sào đúng cách nằm ở chỗ đó!
Xem thêm:
Lời khuyên để tránh mua tổ yến giả
Tìm người bán uy tín và tin cậy nhất: Trăm người bán, vạn người mua, nghìn người lừa đảo. Đối với người mới, đang có nhu cầu lựa chọn mua yến sào về sử dụng hay quà biết. Cách tốt nhất là tự trang bị cho mình kiến thức về các loại yến sào và giá yến sào hiện nay trên thị trường. Hoặc tìm cho mình người bán hàng có tâm, tuy có rủi ro nhưng đời mà, đâu có gì hoàn hảo.
Yến Sào Thủ Đức – Một thương hiệu uy tín tại Thành Phố Thủ Đức, TPHCM. Ngoài kinh doanh yến sào, tôi còn quản lý kênh truyền thông cộng đồng uy tín nhất tại TP Thủ Đức. Bạn hoàn toàn có thể đặt niềm tin vào chúng tôi. Sự uy tín, tận tâm, chuyên nghiệp là những thứ mà tôi hướng đến.
Vậy là chúng ta vừa tìm hiểu về Cách chưng yến sào đúng cách đơn giản hiệu quả cao. Mong rằng nội dung trong bài viết này giúp bạn có thêm kiến thức về các loại yến sào trên thị trường, cách chưng yến và các sản phẩm tổ yến.
Nếu còn bất kỳ thắc mắc hay cần tư vấn về yến sào vui lòng liên hệ với cửa hàng chúng tôi:
- Địa chỉ:
- Cs 1: 334/9 Quốc Lộ 1A, P. Tam Bình, TP. Thủ Đức, TPHCM.
- Cs 2: 93/60 Nguyễn Thị Minh Khai, P. Phú Hòa, TP. Thủ Dầu Một, Bình Dương.
- Hotline/Zalo: 0979.29.3138
- Email: [email protected]
- Website: https://yensaothuduc.com
- Fanpage: https://facebook.com/toyensaothuduc
Chúng tôi cam kết với khách hàng
- 100% tổ yến nguyên chất khai thác tại các nhà yến ở địa phương, có nguồn gốc rõ ràng.
- Chọn lọc những tổ yến chất lượng tốt mới bán
- Xử lý sạch sẽ, tỉ mỉ, có quy trình rõ ràng
- Không sử dụng hóa chất, phụ gia tẩm ướp gian dối
- Đóng gói lịch sự, sang trọng
- Cam kết bồi thường nếu phát hiện hàng giả, kém chất lượng.
- Danh sự của một người làm cộng đồng với hàng trăm nghìn người tại Thủ Đức. Không vì tiền mà bán đi sự uy tín xây dựng bao lâu nay.
